장53 Ap Lei Chau 누들 팩토리

이곳의 나이트클럽은 관광사업이기도 하다.노래와 춤, 곡예, 마술 등의 공연 외에도 가끔 음식 만들기 공연이 있다. 공개적으로 쿵푸.즉, 밀가루와 물로 만든 반죽을 두툼한 판 모양으로 반죽한 후 기하학적인 진행으로 접고 계속해서 잡아당겨 면을 만들고, 면 하나하나를 고르게 가늘게 만든 후 국수나 비빔국수로 만들어 손님을 대접한다.뽑아낸 면은 탱글탱글하고 쫀득쫀득하며 맛이 독특하여 잘려진 면과는 사뭇 다르다고 합니다. 중국 황하유역 이북 광활한 지역에서 밀은 줄곧 주식이었으며 여러 종류의 파스타 중에서 국수를 먹는 것도 비교적 일반적인 방법이었다.일반적으로 밀가루와 소금물로 국수를 만든다. 밀가루에 계란이나 밀가루를 넣고 오리알, 다진 생선이나 닭고기, 푸른 채소까지 모두 양쯔강 이남에서 먹습니다.

압연된 국수를 햇볕에 말리거나 가열하여 보관이나 장거리 운송이 용이하도록 한 것으로, 일반적으로 실면 또는 건면이라고 한다.이러한 실면을 밀이 생산되지 않는 지역에 생산 판매하는 것도 상당히 규모가 큰 사업이다. 홍콩 섬의 남서쪽 모퉁이에 있는 압레이차우(Ap Lei Chau)는 한때 크고 작은 목선 제조 기지 중 하나이자 면 요리가 풍부한 곳이었습니다.홍콩과 구룡은 밀을 생산하지 않지만 밀가루를 국수로 가공하는 독특한 기술을 가지고 있습니다.일본군이 침략 전쟁을 시작하기 훨씬 전에 Ap Lei Chau에 여러 국수 공장이 문을 열었습니다.초기 제작에는 가장 오래된 인력을 사용하였으며, 제작과정은 오늘날의 나이트클럽 누들쇼와 비슷하였다. 사람의 손으로 왔다 갔다 하는 방식으로 면이 실처럼 가늘어질 때까지 당긴 후 햇볕에 말립니다.그런 다음 포장 된 국수는 싱가포르, 말레이시아, 인도, 스리랑카, 태국 및 기타 지역으로 수출되며 연간 판매량은 적지 않습니다.

초창기의 실과 국수 생산은 전적으로 고대 인력에 의존했으며 숙련된 각 장인은 하루 10시간 동안 약 100파운드를 뽑을 수 있었는데 이는 매우 제한적이었습니다.이후 시대의 흐름에 따라 혼합, 반죽, 케이크 압착, 탈피 및 당기기와 같은 국수를 만드는 과정은 반 기계화에서 자동화 및 기계화로 점차 발전하여 생산량과 품질을 향상시킬뿐만 아니라 뿐만 아니라 비용도 절감됩니다. 당시 압레이차우에는 국수를 말리는 곳으로 사용할 수 있는 임차료와 매입가격이 상대적으로 저렴한 황무지가 있었기 때문에 압레이차우에 국수 공장이 밀집해 있었다.이제 Aberdeen과 홍콩을 연결하는 다리가 있으며 Zhoushang이 전력 생산 기지가 된 후 토지 가격이 급등하고 와이어 제조 방법을 가열해야했습니다.