장50 5. 노란 민어에 대해 이야기해 봅시다

나는 며칠 전에 노란 민어라고 말했는데 다시 말할 가치가 있습니다.1년에 두 번 생산되는 노랑조개는 봄에는 꽃양배추, 가을에는 달콤한 향이 나는 계화조개라고 합니다.둘 다 맛의 차이는 없는 것 같습니다. 민물장어는 돌머리어라고도 하는데 두개골에는 콩알만한 크기의 옥돌이 2개 있고 매끈하고 하얗게 되어 있어 아이들이 장난감으로 채집한다.이 두 뼈는 물고기 두개골과 연결되어 있지 않고 그 상태가 매우 이상하며, 다른 물고기, 심지어 각종 생물도 이렇게 뼈가 존재하지 않는 것 같습니다.이 두 뼈의 특별한 기능은 무엇인지 생물학자들은 아직 결론을 내리지 못했으며 청각과 관련이 있을 수 있다고 추측할 뿐입니다.

민어를 젓갈에 절인 후 백조, 참외, 설량, 앵초 등 이름이 많아 이름으로 보아 젓갈과 연결될 수 없다.그러나 광둥어 이름은 간단하고 명확합니다. 노란색 꽃관에 노란색 조어기로 덮인 노란색 조어기라고도합니다. Yellow croaker는 오이 물고기라고도합니다.일반적으로 작은 노란색 민어라고 알려진 노란색 매실 물고기라는 또 다른 종류가 있습니다.작은 노란 민어는 작은 노란 민어가 아니라 다른 종류의 물고기입니다.광동 해안을 따라 이런 종류의 물고기가 많이 있는데 홍콩의 생선 장수들은 그것을 lionfish라고 부르며 머리는 크고 몸은 작으며 크기는 20cm 미만입니다.

50년 전 어머니는 홍콩에 오셨을 때 아들이 생선을 좋아한다는 것을 알고 즉시 소개했습니다. (여기에는 아주 싱싱한 작은 노란 민어가 있습니다.) 그 당시 거리 시장의 노란색 조기도 매우 신선했고 Wusong Street의 Tianxianglou의 훈제 노란색 조기, Qichao Road의 Lao Zhengxing의 이끼 노란색 조기와 같은 레스토랑의 노란색 조기도 모두 최고였습니다. -등급 요리. 나중에 차츰 노랑조끼의 육질이 변해가는데 처음에는 굉장히 부드러웠는데 익히고 나니 어육이 자연스럽게 조각조각 흩어지고 한 입도 안 먹은 두부처럼 되어버렸습니다. 그런 변화,하지만 즉시 멸종!

노랑조끼가 더 이상 과거의 맛있는 맛을 가질 수 없다면, 사라져도 안타깝지 않습니다.오늘날의 털게처럼 멸종한다 해도 무슨 상관이 있겠습니까?맛있는게 이렇게 많은데 그 맛이 음악처럼 기록이 안되서 지금은 뭐라고 표현하기가 힘들정도로 안타깝네요!