장10 여덟 마리의 돼지

세계의 음식 ★돼지의 이미지 지금까지 돼지의 목적은 큰 변화 없이 처음 길들여졌을 때와 동일하다.번식 능력이 높을 뿐만 아니라 먹이 비용도 저렴한 매우 중요한 동물입니다.현재 전 세계 크고 작은 양돈장에서 키우는 돼지의 총 수는 이미 5억 마리를 넘어섰다.일부 돼지 농장은 매우 작으며 한두 마리의 돼지가 가족의 전체 재산을 거의 대표할 수 있습니다. 돼지고기를 제외하고 돼지의 다른 기여는 그다지 중요하지 않습니다. 심지어 가축들 사이에서는 극히 드문 고급 가죽을 만드는 돼지가죽도 마찬가지입니다.예를 들어 소는 쇠고기 외에 우유와 가죽을 제공하고, 염소는 양모와 우유도 생산하지만 돼지와 달리 염소의 부차적인 관심사는 심기, 말하자면 흙에 씨앗을 채우는 것과 같은 불가사의한 특기입니다. )은 비록 제한적이기는 하지만 기여했다고 말하며 영국 남부의 일부 작은 지역에서는 수레를 끌거나 트러플을 찾고 들판을 폭파하는 데 돼지를 사용합니다.

돼지는 매우 빠르게 자라며(일부 품종은 하루에 약 2~2.5파운드 증가할 수 있음) 동시에 매우 크게 자라서 한 배당 새끼 돼지를 훨씬 더 많이 낳기 때문에 훌륭한 육식 동물입니다. 포유류 중에서 가장 적습니다.더욱이, 그들은 끊임없이 먹고 싶어하며 열매, 균류, 어린 동물, 병아리, 썩은 고기, 벌레, 구더기, 곤충, 도토리 또는 숲 바닥에서 떨어진 과일, 정원 쓰레기, 음식물 쓰레기에 이르기까지 먹는 것에 대해 까다롭지 않습니다. , 때때로 인간도 그것을 먹습니다.음식과 번식에 대한 열의는 그들을 공격적으로 만듭니다. 이상하게도 이러한 독특한 특성은 돼지의 지배적인 이미지가 되었고 영원히 과소평가되었습니다.앞선 백과사전에서는 난잡한 사람을 돼지에 비유해 꽃을 가까이하기보다 똥 냄새를 맡는 게 낫다고 생각했는데, 정말 사랑스러운 이미지가 아니다.정욕을 상징하는 백파이프를 연주하는 늙은 독일 돼지의 동상.폭식은 한때 돼지를 타고 있는 못생긴 늙은 노파로 묘사되었습니다.단테는 돼지들을 지옥의 세 번째 구역에 있는 남은 음식으로 가득 찬 더러운 구덩이에 살게 했습니다(마치 지옥에 가는 것만으로는 형벌이 충분하지 않은 것처럼. 그것은 모든 돼지가 지옥에 갈 자격이 있다는 것을 의미했습니다).알렉산드리아의 클레멘트(Clement of Alexandria, [주])는 모세가 돼지에게 저주를 내린 이유가 정욕과 탐욕과 관련이 있기 때문이라고 설명한 적이 있다.우리 시대에 돼지라는 단어는 권력을 가진 사람들, 특히 경찰을 경멸하는 용어가 되었습니다.

【참고】알렉산드리아는 이집트의 주요 항구이자 제2의 도시로 고대 세계에서 가장 큰 박물관과 도서관을 보유하고 있습니다.알렉산드리아의 클레멘트(Clement of Alexandria)는 AD 3세기의 기독교 변증가였으며 알렉산드리아 신학 학파의 주요 대표자 중 한 사람이었습니다.그는 아테네나 알렉산드리아에서 이교도 부모에게서 태어났을 수 있습니다.아테네에서 일찍 교육을 받아 그리스 철학과 문학에 대한 사랑을 키웠으며, 기독교로 개종한 것은 아마도 그의 스승의 영향을 받았을 것입니다.그 후 그는 새로운 세례자로서 알렉산드리아에 갔는데, 그의 작품은 대부분 알렉산드리아 시절의 작품이라고 하며, 그의 작품 4점은 지금도 그대로 남아 있다.

꿈에 돼지가 나온다면 불길한 징조로 주로 성(性)과 관련이 있습니다.예를 들어, 우리는 한 황제가 돼지가 열두 마리의 사자에게 안기는 꿈을 꾸었다고 들었습니다. 이것은 나중에 그의 에로틱한 아내의 비정상적인 성적 취향의 상징으로 밝혀졌습니다.Chaucer의 시집 "Troilus and Cresia"에서 Troy의 전사 Troilus는 돼지 꿈을 꾸고 아내가 자신을 배신한 것을 발견합니다. 어쨌든 기호학에서 흔히 그렇듯이 돼지에 대한 우리의 인상은 모순적이고 가변적입니다.아시아와 유럽의 일부 지역에서는 관능적이고 저속한 이 동물을 신성한 존재로 여겼습니다.비슈누의 환생인 돼지는 악의 세력을 정복한 정복자이며 숨 막힐 듯한 깊은 바다에서 지구를 구하는 영예를 가지고 있습니다.고대 스칸디나비아 신화에서 돼지는 스칸디나비아의 북쪽 스카이라인을 가로질러 태양 전차를 끄는 빛나는 괴물인 벼락으로 묘사됩니다.돼지는 또한 특정 스칸디나비아 전사의 투구에도 나타나며 이는 힘과 인내를 상징합니다.

【참고】힌두교의 3대 신(나머지 2명은 시바와 브라흐마) 중 하나. 로마 신화에서 전쟁의 신 마르스(Mars, [주 1])와 돼지는 종종 같은 존재로 간주되며 동전의 이미지에서 그는 여전히 돼지가죽을 입고 있다.전쟁의 신이 질투심에 화를 내어 아도니스를 죽였을 때(주2), 돼지도 그 사건에 가담하였다.마침내 다시 봄이 왔을 때 아도니스가 마침내 이겼고, 사건 종결의 상징은 도살된 돼지였다. 【참고 1】마르스는 로마 신화에 나오는 전쟁의 신이다.초기 로마인들은 그를 그리스 전쟁의 신 아레스와 동일시했습니다. 【참고 2】그리스 신화에서 아도니스는 아프로디테가 사랑한 아름다운 소년입니다.사냥 여행을 가던 중 자신을 의심한 아레스(로마 신화의 전쟁의 신 마르스)가 사주한 멧돼지에게 죽임을 당한다.그 후 아프로디테는 제우스에게 아도니스를 다시 살려달라고 간청했고, 제우스는 매년 반년 동안 아도니스에 머물게 하고 나머지 반년은 아도니스와 함께 있게 해 주기로 했습니다.

예수님이 미치광이를 대하신 방법은 환자를 조종하는 귀신을 그의 몸에서 쫓아내고 귀신을 돼지의 몸에 봉인하는 것이었습니다.돼지는 결국 마귀의 거처가 되는데, 이는 그리 좋은 이미지가 아닙니다(유대인으로서 예수님은 돼지에 대한 깊은 애정이 없었습니다). 이러한 상반된 견해를 조화시키기는 어렵다.사실 일부 문화권에서는 돼지를 신성하게 여기기 때문에 돼지고기를 먹는 것은 종종 일종의 의례적 의미가 있습니다.그러나 이슬람(Islam)과 정통 유대교의 세계에서는 돼지고기를 먹는 것에 대한 금기와 돼지에 대한 거부가 여전히 강하다.인도의 무슬림(이슬람) 반군이 대영제국에 대항하여 격렬하게 싸우고 있을 때, 영국군이 전투에서 죽은 무슬림 병사들의 시체를 모아 방금 얻은 신선한 돼지 가죽으로 꿰매었다는 소문이 있었습니다. 천국은 영원히 더러움과 타락과 굴욕으로 뒤덮일 것입니다.의도적으로 공개한 또 다른 허위 정보는 군대가 장전 과정에서 자주 깨물어야 하는 탄약 종이 봉인이 라드로 만들어졌다는 것입니다.그러한 이야기는 전쟁과 반란의 결과에 영향을 미쳤다고 합니다.

돼지고기를 금식하라는 훈계는 원래 유대인들에게만 있었지만 나중에는 이슬람교도들에게까지 확대되었는데 선모충증에 대한 두려움에서 비롯된 것이라고 합니다.돼지고기는 불결한 것으로 간주되었지만 중동에서는 화씨 100도가 넘는 온도에서 냉장고가 없으면 고기, 생선 또는 가금류는 빠르게 부정해질 수 있습니다.예를 들어 닭고기는 몇 시간이 지나면 독성이 생겨 악취가 납니다.물고기도 마찬가지입니다. 사실, 돼지고기는 모세의 칙령 이전 수천 년 동안 요르단 계곡의 주요 생산물이었으며 많은 이교도 종파에서 의식 희생이었을 것입니다.다산 덕분에 돼지는 공개적으로 인정하든 그렇지 않든 인류의 가장 위대한 우상 중 하나입니다.유대인들은 순전히 다른 사람들이 숭배하는 우상을 피하고 싶기 때문에 다른 사람들이 다양한 의식에 사용하는 음식을 혐오합니다.그들은 서로를 싫어하고 서로의 문화를 경멸합니다.

돼지고기를 단식하는 것은 독특한 일신교 신앙에 헌신하는 유대인들의 삶의 일부가 되었을 것입니다.결국 그들은 더 이상 이교도가 아니었고 더 나은 생각을 가지고 있었고 새로운 지적 사회적 질서를 확립하기 위해 사람들은 많은 것을 제거해야 했으며 이 과정에는 의식 이상의 것이 포함되었으며 영원도 위태롭습니다.돼지는 유용성을 모른 채 도태되었을 수 있습니다.돼지는 다른 종교의 종교적 광신자들과 오랫동안 교제해 왔으며, 이것이 적어도 그 이유의 일부입니다.동물이 은유로 사용된다면 다른 동물보다 돼지를 희생양으로 묘사하는 것이 더 적절할 것입니다.

그러나 현재 이스라엘에서는 돼지고기가 흰 쇠고기로 카운터에서 판매되고 베이컨은 얼룩말이라고 불리며 진정한 정통파 유대인이나 무슬림의 눈에 띄지 않습니다.내가 이스라엘에 있을 때, 나는 이스라엘 사람들이 나에게 두 가지 요리를 모두 제공한 경험이 있다.돼지 사육은 이스라엘 시골에서는 볼 수 없는 광경이지만, 총과 폭탄 외에도 일부 지하 밀수업자와 파이프라인이 베이컨을 운반한다는 것은 아이러니합니다.돼지 산업을 혐오스러운 것으로 보는 것은 아마도 유대인과 무슬림이 동의할 수 있는 몇 안 되는 것 중 하나일 것입니다. 멧돼지 사냥은 단순한 스포츠가 아닙니다.물론 인간은 원래 고기를 얻기 위해 돼지를 사냥했지만, 인간이 오랫동안 돼지를 길러왔음에도 불구하고 여전히 야생형을 나가서 때로는 개를 타고, 때로는 없이, 때로는 말을 타고, 때로는 없이, 기계화된 탈것을 사냥한다. 통신 장비를 갖춘 경우가 많습니다.어쨌든 멧돼지 사냥은 한때 의례적인 활동이었고 나중에는 악마를 쫓는 승려의 상징으로 발전했습니다.그러나 아서 왕의 방패에 있는 돼지 머리와 문장에 있는 돼지 이미지(비록 자주 사용되지는 않지만)는 권력을 상징합니다.영국 통치 말기에 인도는 코끼리 등에 올라타 호랑이를 학살하듯 투창을 던지고 돼지를 죽이는 활동을 했고, 폴로 경기에서 말을 쉬지 않고 달려 말을 지치게 하여 죽이는 것은 귀족 스포츠에 가깝습니다. .좀 더 멀리 가면 뉴기니 고원지대에 사는 가후쿠︱가마 부족이 돼지 축제를 벌여 경쟁 없이 살 수 있도록 돼지 공동목장을 마련해 주는 것이 더 은혜로운 행사다. 함께 돼지를 방목합니다.

돼지의 행동과 이미지는 미국 남북 전쟁 동안 극도로 불안했습니다.그 전쟁의 그 유명한 잔인한 공격 이후 밤에 통곡하는 전쟁터에 남겨진 부상당한 병사들에 대한 수백 가지의 끔찍한 이야기가 전해졌습니다.다만, 사망자와 행방불명자 가족들의 심정을 배려하여 돼지에게 물린 이들의 애통한 울음소리는 승자도 패자도 거의 언급하지 않았으며, 동시에 친절하게도 잊혀졌다. 역사.유럽과 아시아의 이전 전쟁에서도 똑같이 소름 끼치는 장면이 발생했을 수 있습니다. 19세기 중반까지 돼지가 법정에서 심문을 받고(때때로 인간의 옷을 입고 법원이 임명한 인간 변호사가 인간과 동물의 관계에서 가장 이상한 손놀림으로 변호) 교수형을 당했다는 기록이 있습니다.돼지의 머리와 목의 모양을 보면 더러운 사업임에 틀림없고 돼지는 특히 어린 아이들의 살인으로 유죄 판결을 받는 경우가 많습니다.때때로 식인 풍습은 인간이 기르는 가축들 사이에서 드물지만 농장에서 그러한 터무니없는 사건의 빈도와 그들이 가하는 위협을 과장하고 싶지 않더라도 발생합니다.큰 돼지는 위험할 수 있지만, 짧은 기간 동안 작은 돼지를 애완동물로 기르는 돼지 광신도가 여전히 몇 명 있습니다.다시 말하지만 이것은 인간이 동시에 한 가지에 대해 양면 감정을 갖는 또 다른 예입니다.

★시퀀스 아마도 축산에서 흔히 그렇듯 인간이 멧돼지를 기르기 이전부터 인간이 세계 여러 곳에서 멧돼지를 사냥했기 때문에 멧돼지에 대해 이미 많이 알고 있었을 것이다. .그러나 오늘날까지 계속되고 있는 돼지 사육과 돼지 사냥 사이의 시간적 중첩은 주요 가축에게는 이례적입니다.이것은 늑대와 순록처럼 독특한 예외는 아니지만 돼지는 여전히 드문 예외입니다.사물에는 또 다른 측면이 있습니다.일부 길들여진 야생 돼지는 멧돼지와 교배되어 원래 범위 안팎에서 실제 멧돼지보다 더 다양한 변형(정도)을 가진 멧돼지 종을 사육했습니다. 멧돼지와 집돼지 모두 우제류목의 수과에 속하며, 발가락이 짝수인 유제류도 하마, 낙타, 사슴, 기린, 영양, 소, 양, 염소 등의 목이 같다. 우리는 고슴도치과가 유라시아에서 유래했으며 매우 고대에 널리 분포했음을 거의 확신할 수 있습니다.돼지의 유명한 시퀀스 돼지의 진화는 이제 탄자니아와 에티오피아에서 인류보다 먼저 존재했던 돼지의 연대를 측정하기 위해 고생물학자와 물리 인류학자가 사용하는 도구 중 하나입니다.인간은 그들의 존재를 발견하고 곧 고기, 지방 및 기타 부수적 인 엄니와 가죽을 사냥하는 법을 배웠습니다. 초기 돼지는 유라시아 대륙에서 출발하여 스스로 영국, 아일랜드, 사르데냐, 코르시카, 필리핀, 인도네시아의 셀레베스, 일본, 대만, 스리랑카, 수마트라, 자바에 이르렀고, 아프리카 전역에서 이러한 과정은 오래 전에 일어났습니다. 우리는 존재하게 되었지만 관여한 후 돼지를 길들였을 뿐만 아니라 북미, 중앙 아메리카, 남미, 뉴기니, 기타 남서 태평양 제도, 뉴질랜드 및 호주로 가져왔습니다.많은 지역, 특히 섬에서 돼지는 야생 개체군을 형성했으며 번식 횟수는 지역 야생 동물에게 큰 피해를 입히고 이러한 야생 동물의 생존 기회를 거의 완전히 잃었습니다. 포경선은 갈라파고스(에콰도르의)와 하와이(샌드위치 제도, [참고])와 같은 특정 섬에 돼지를 풀어 놓아 나중에 부족민들이 돼지를 사냥할 수 있도록 했습니다. 동시에 긴 바다 항해의 지루함을 덜어줄 약간의 운동을 제공합니다.그러나 이러한 움직임은 파괴적인 것으로 알려져 있으며 지역 야생 동물 보호에 많은 문제를 야기했습니다.일반적으로 야생 돼지는 줄어들고 있는 토종 야생 동물과 서식지가 생존할 수 있는 기회를 주기 위해 총에 맞아 죽임을 당합니다.우리는 돼지, 쥐, 고양이, 개, 염소와 같은 동물이 도입되었다가 방출될 때 얼마나 많은 종의 식물과 동물이 멸종할지 정확히 알지 못하며 이러한 결과를 초래합니다.예를 들어 돼지는 자연적으로 진화한 곳에서는 이러한 문제가 없습니다. 왜냐하면 그곳에서 천적도 진화했기 때문입니다.그러나 인간이 길들여진 야생 돼지나 스포츠용 멧돼지를 분포 범위 밖의 자연 서식지에 풀어 놓으면 극도로 파괴적입니다. 【참고】1778년 1월 영국의 제임스 쿡 선장이 하와이 제도를 통과할 때 후원자인 세인트 웬지 백작의 이름을 따서 섬 이름을 지었습니다. Sus 속에는 4종이 있다.그 중 난쟁이 돼지는 티베트 남부에서, 자바 돼지는 자바 섬, 셀레베 섬, 몰루카스(인도네시아), 필리핀에서, 수염 돼지는 말레이 반도, 수마트라, 보르네오 및 인근 섬 그룹에서 볼 수 있습니다. .유럽 ​​멧돼지의 하나 이상의 아종과 변종은 우리가 현재 농장에서 기르는 가축 돼지의 조상이었습니다. 오늘날 우리가 기르는 가축 돼지는 유럽 멧돼지로 분류됩니다.또한 유럽 멧돼지와 함께 원주민이 사용했을 수 있는 수마트라 멧돼지의 아시아 종이 있습니다.이제 우리는 유럽 멧돼지를 현대 가축 돼지의 학명으로만 생각할 뿐, 교잡이 어디까지 진행되었는지 상상조차 하기 어렵다.유럽 ​​및 아시아 돼지의 고유 아종 및 변종 또는 계통도 교배에 사용되었습니다.번식에 사용되는 많은 야생 유형은 현재 멸종되었으므로 최종 잡종에 포함된 각 혈통을 추적하는 것은 불가능해 보입니다. 자연 상태의 멧돼지는 움직임이 빠를 뿐만 아니라 떼를 지어 나타나 공격성을 보이기도 한다.그들은 울창한 덤불이 있는 숲을 선호하지만 먹이를 찾기 위해 은신처에서 멀지 않은 탁 트인 초원으로 가기도 합니다.그들의 범위 전체에서 늑대, 호랑이, 사자, 코요테, 표범, 곰이 그들의 주요 포식자입니다.지속적인 사냥으로 인한 돼지의 소비도 돼지의 진화에 영향을 미치는 요인 중 하나일 수 있습니다.돼지에 대한 천적의 포식 압력은 초기 인간의 조상과 그 이후(우리 포함)의 조상이 돼지에게 가한 압력과 결합되어 멧돼지가 영원히 경계하고 필요할 때 끈질기게 저항하도록 강요했습니다.그러나 돼지는 여전히 길러지는 중이며, 분명히 이것은 다른 돼지 포식자들이 시도한 적이 없는 것입니다. 돼지는 잡식성으로 대부분의 순수 초식동물에게는 없는 장점이다.또한 똑똑하고 민첩하며 강력합니다.그들의 지능은 집에서 기르는 개보다 열등하지 않으며, 겁을 먹으면 공격적인 대형을 형성하고 입에서 공격적인 소리를 내며 외부의 침략에 공동으로 저항합니다. 돼지는 10마리에서 40마리씩 무리를 지어 생활하며 유럽에는 수백 마리가 있었지만 북유럽에서만 그랬고, 폴란드 동부에서는 23마리에서 24마리의 돼지 떼를 본 적이 있는데 이 수보다 많은 돼지 떼는 본 적이 없습니다.돼지는 덤불에 설치된 낙하산, 축사 또는 덫에 쉽게 갇히게 됩니다.근접전에서는 공격적이고 위험하지만 돼지는 오록스와 버팔로 같은 다른 거대한 짐승에 비해 상대적으로 관리하기 쉽습니다.번식력이 빠르기 때문에(임신 기간은 100~110일에 불과하고 새끼 수는 최대 11마리) 돼지는 가장 어린 농부들에게도 좋은 가축입니다. 또한 길들여진 돼지를 유지하고 가능한 한 빨리 야생에서 제거해야 하는 또 다른 이유가 있습니다.돼지는 농업에 매우 해롭기 때문에 인간은 고기를 무한정 공급할 뿐만 아니라 농산물을 보호하기 위해 헛간에서 멧돼지를 키웠습니다.육식 동물이 태어날 때부터 인간에 의해 관리되어야 한다면 그것은 돼지입니다.사료 효율의 경우, 돼지는 먹는 음식의 35%를 고기와 지방으로 전환하는 반면 양은 13%에 불과합니다. ★사육과정 우리가 직면해야 하는 두 가지 질문은 돼지 사육이 언제 어디서 이루어지는가입니다.아마도 소위 인류 역사의 많은 부분을 다루는 장소와시기는 없을 것입니다.최초의 돼지 가축화는 약 6~8,000년 전인 신석기 시대에 발생했을 수 있지만 다른 주장도 있습니다.그렇다면 인간이 돼지를 기를 수 있었던 시기는 농경 이전 또는 이와 매우 유사한 시기로 거슬러 올라갈 수 있다.일부 연구자들은 인간의 첫 번째 가축이 개, 양 또는 염소가 아니라 돼지였다고 믿습니다. 일반적으로 인간은 약 1만 년 전부터 오랜 유랑 생활을 거쳐 정착하기 시작했고, 곡식 경작을 배우면서 수렵·채집 문화가 끝났다고 여겨진다.어쩌면 일이 그렇게 되지 않았을 수도 있습니다.터키 북부에서 발견된 초기 주민의 유적에는 밀과 보리가 없지만 작은 돼지 이빨이 있습니다.사육 초기에 돼지는 크기가 작아지고 이빨이 작아졌습니다.따라서 인간이 정착하는 이유와 도구는 곡물이 아니라 돼지일지도 모른다.인간이 돼지를 몰고 있을 때 돼지는 비협조적인 것으로 악명이 높습니다. 돼지 떼는 길에서 쫓겨나느니 차라리 같은 장소에 머무르기를 원하기 때문입니다. 유럽과 아시아의 여러 곳에서 돼지가 발견되었기 때문에 인간이 돼지를 기르는 이야기는 여러 곳에서 전개되었을 가능성이 높습니다.고유종 아종은 여러 면에서 서로 매우 유사하며 모두 인간에게 많은 양의 고기를 쉽게 공급할 수 있는 동일한 재능을 공유합니다. 이러한 멧돼지의 분포 범위에는 양, 염소, 개가 여러 곳에서 사육 및 사육되었을 수 있으며, 가축 사육 과정이 본격적으로 펼쳐지고 있는 것으로 보인다.그런데 놀랍게도 많은 멧돼지 종이 진화한 아프리카는 이런 가축 사육 과정이 없는 것 같다.그러나 돼지고기가 종교적인 문제가 되기 전까지는 유럽과 아시아뿐만 아니라 과거 중동에서도 양돈이 일어났습니다. 소가 육류, 유제품 또는 주요 기능이 다르기 때문에 초안으로 더 일반적으로 사용되는 기타 품종으로 나뉘거나 염소가 육류, 양모 및 우유 품종으로 나뉘는 것처럼 돼지는 결국 범주로 나뉩니다. 양은 다양한 등급의 양모로 구별되며 고기를 위해 번식합니다.그러나 돼지의 분류는 매우 다르며 어떤 종류의 돼지이든 기본적으로 육식 동물이며 고대부터 그러했습니다.키우는 방식은 사람들이 사용하는 방식을 반영하는 것이 아니라 현지에서 키우는 가장 쉬운 방법을 반영합니다.예를 들면 목초 돼지, 우리에서 자란 돼지, 아시아의 특정 지역, 특히 중국의 다양한 실내 돼지가 있습니다.아시아에서는 이러한 뒷마당 품종 중 많은 수가 이제 심하게 변형되어 거의 움직일 수 없도록 사육되었습니다.일반적으로 중국에서 개와 돼지는 인간이 가축화한 최초의 육식동물로 알려져 있으며, 오랜 기간 동안 다양한 외래종을 진화시키기에 충분했습니다. 현재 돼지는 일반적으로 베이컨과 라드 유형으로 분류되지만 세 번째 유형의 육류도 분명히 존재하며 세 유형 모두 단순히 돼지를 식품으로 취급합니다.유럽과 북미의 현대 농업과 축산 산업에서 지능이 뛰어난 동물인 돼지가 지각 있는 동물이 누려야 할 복지도 없이 강제로 고기 만드는 기계가 되는 것은 안타까운 일입니다.수율은 모든 것을 의미합니다 : 육류 환율 [동일한 무게와 품질의 사료 3kg으로 일일 체중 증가를 2.03 파운드 (약 0.92kg)에서 2.7 파운드 (약 1.2kg)로 늘릴 수 있는지 여부)? ], 그리고 투자된 시간과 사료에 비해 자손의 수.오랫동안 인간에게 큰 의미를 지닌 동물에 대한 잔인하고 과도한 형벌! 길들여진 다른 어떤 포유동물도 돼지만큼 날마다 극도의 잔인함을 겪지 않으며, 그러한 잔인함은 대부분의 문명화된 인간 사회에서도 여전히 잔인함의 한 형태입니다.멕시코의 로데오, 투우, 공중전, 닭싸움을 끔찍하다고 생각하는 사람들은 대부분의 현대 돼지 농장에서 나타나는 잔인함에 무관심합니다.놀랍게도 한때 독일과 폴란드의 숲을 통해 신석기 시대 사냥꾼들에게 쫓겨 불에 굳은 말뚝으로 덮인 잘 위장된 덫에 갇힌 멧돼지는 오늘날보다 훨씬 더 야성적이었습니다. 거의 걷지 못하는 기형 돼지.