장22 칠면조 20마리

특별한 날을 위한 동물 ★원산지 야생 칠면조는 북미와 중미에서만 발견되는 새입니다. 실제로 두 가지 유형이 있습니다. 멕시코 남부에서 중앙 아메리카의 과테말라와 벨리즈까지.일반적으로 이전의 일반 칠면조는 우리 집 칠면조의 조상이라고 믿어집니다. 우리는 스페인 사람들이 신대륙에 도착했을 때 인간이 칠면조를 기르고 있었다고 거의 확신합니다.칠면조를 묘사한 최초의 유럽인은 칠면조를 흰색 알 낳는 암탉이라고 묘사했는데, 이는 두 야생 칠면조가 모두 흰색이 아니라는 것은 말할 것도 없고 그 당시 칠면조가 이미 실제 가축이었다는 것을 보여줍니다.최초의 칠면조 육종가가 어떤 특성을 선택하기를 원했든지 간에 그들은 결국 백색도라는 두 번째 특성을 위해 육종되었습니다.우연이었는지도 모르지만, 순백은 호감이 가는 특성이기 때문에 그대로 보존되어 왔다.

칠면조와 인간의 관계에는 영적인 요소도 있습니다.마야인들은 야생 칠면조가 남쪽을 상징하며 남쪽의 위대한 신인 노홀에게 바치는 최고의 제물이라고 믿었다.지금까지 마야인의 후손들은 칠면조의 행동을 관찰하여 날씨를 예측했으며, 칠면조가 모래 목욕을 하면 곧 비가 올 것이라고 믿었습니다. 유물로 둘러싸인 멕시코 동부 유카탄 반도의 센타나로 영토에 있는 작은 마야 식민지에 가본 적이 있는데, 미지의 피라미드와 사원 폐허 사이에 사람들이 살았고, 칠면조와 닭이 무너져내린 화려한 건물들이 주변을 쪼아대고 있습니다.이 돼지와 닭은 유럽 침략자들에 의해 마야인들에게 소개되었지만 칠면조는 신대륙에 완전히 토착된 몇 안 되는 가축 중 하나입니다.

칠면조는 서기 1524년경에 유럽에 처음 소개되었으며 1570년대에는 많은 개체군으로 번식했으며 그 중 다수는 독일에 있었습니다.1580년대에 사람들은 처음으로 크리스마스 식사의 일부로 칠면조를 사용했기 때문에 사람들은 칠면조의 가장 적절한 기능을 발견했습니다.크지만 너무 크지 않은 칠면조는 중간 크기의 닭보다 10배나 많은 고기를 제공할 수 있으므로 두 새는 이후 서로 다른 역할을 수행했습니다. 닭고기는 일상적인 요리이고 칠면조 닭은 특별한 축제에 속하는 새가 되었습니다.미국에서 칠면조는 매우 인기있는 겨울 축제 음식이며 추수 감사절과 크리스마스의 전통 요리입니다.

신대륙에는 밀림의 닭이나 꿩이 없기 때문에(금세기 초에 고리목 꿩이 아시아에서 북미로 유입됨), 칠면조는 쉽게 구할 수 있는 몇 안 되는 메추리 닭(가금류와 비슷함) 중 하나입니다. , 그것은 그들 중 가장 큰 것으로 알려져 있습니다.칠면조는 또 다른 이점이 있습니다. 칠면조는 어디에나 있습니다.두루미나 거위와 같은 다른 큰 새와 달리 칠면조는 이동하지 않습니다.메추라기와 뇌조도 가축으로 사용되었지만 인디언들은 더 크고 믿을 수 있는 칠면조를 선호했던 것 같습니다.많은 메추라기 종과 마찬가지로 칠면조는 조숙하고 매우 생산적입니다.

북미 원주민은 비교할 다른 동물(개 제외)에 대한 기록이 없지만 칠면조를 기르는 것은 그들에게 쉬운 일이었습니다.야생 칠면조는 날기가 매우 서툴기 때문에(국산 칠면조는 날지 못하지만, 아이러니하게도 날기 위해 사용하는 근육이나 가슴살이 가장 맛있기 때문에 가슴이 극도로 발달하도록 사육되었습니다.) 쫓아내기가 쉽기 때문에 잡아서 키우기도 쉽고, 칠면조 무리 중에서 어떤 것을 식용으로 사용하고 어떤 것을 번식에 사용할지 선택하기도 쉽습니다.당연히 칠면조는 인간의 가축이 되었습니다. 현재 미국에는 7종의 국내산 칠면조가 있습니다: 브론즈 칠면조, 내러갠서 베이 칠면조, 더치 화이트 칠면조, 블랙 칠면조, 슬레이트 그린 칠면조, 버번 레드 칠면조, 버츠빌 스몰 화이트 칠면조 치킨(최소 6종이 자생종) 미국으로, 그리고 백인 네덜란드 종은 유럽에서 왔을 수 있습니다.청동색 칠면조가 가장 크고 수컷 청동색 칠면조의 무게는 약 36파운드(약 16.3kg)입니다.

칠면조 이야기에는 피할 수 없는 또 다른 아이러니가 있다.칠면조는 일부 중요한 명절(추수감사절과 크리스마스)에 우리가 선택하는 동물이지만 닭 농장과 같은 가혹한 조건에서 칠면조를 기르고 있습니다. 그들은 전혀 살아있는 동물입니다. ★기타 메추리와 닭고기 Galliformes의 모든 조류 종은 인간 가축이 될 수 있으며, 특히 뇌조과 (뇌조 및 프레리 뇌조), 꿩과 (예 : 꿩, 메추라기 및 정글 닭), 뿔닭과 (예 : 뿔닭), Tushou도 있습니다. 닭 가족(예: 칠면조) 등.대장균에 너무 많은 새가 있어서 현생 가축이 된 종은 거의 없으며 닭과 칠면조를 제외하고 다른 종은 단지 작은 업적으로 간주될 수 있다는 것은 놀라운 일입니다.인간이 다른 종을 번식시키기 위해 정확히 얼마나 많은 노력을 기울였는지, 그리고 왜 그들이 성공하지 못한 채 포기했는지는 오늘날 분명히 알려져 있지 않습니다.

공작(공작, 공작이라고 부르는 수컷 공작)은 인도 아대륙, 스리랑카, 미얀마에 서식하는 야생 조류입니다.수컷 공작새는 멋진 꼬리 깃털을 가지고 있기 때문에 공작새는 인류 역사가 기록되기 훨씬 이전부터 인간에 의해 어느 정도 길들여져 왔습니다.공작은 보는 사람마다 그 꼬리 깃털에 감동을 받아 오랫동안 귀중한 교역품이었습니다.사실 공작의 꼬리 깃털은 상아처럼 한때 화폐의 한 형태였다.공작을 한 번도 본 적이 없는 사람에게는 수컷 공작의 꼬리 깃털이 신비한 힘을 가지고 있는 것처럼 보일 것입니다. 로마인들은 공작 고기를 먹었을 뿐만 아니라(그들이 먹지 않은 희귀하고 화려하고 값비싼 음식이 무엇입니까?) 장식용 새로서 정원에 보관하기도 했습니다.이제 전 세계의 애호가들은 순전히 보는 즐거움을 위해 알비노 또는 다른 이국적인 유형의 공작을 사육하고 있습니다.그러나 공작의 울음소리는 유쾌하지도 모호하지도 않기 때문에 약간 황혼전 창밖의 짧은 나뭇가지에 55파운드(약 25kg)의 샴 고양이가 화난 울음소리를 내는 것 같아 보는 즐거움을 크게 떨어뜨렸다. 공작의.

공작은 매우 길들여지기 때문에 우리에 보관할 필요가 없습니다.성충이든, 알이든, 병아리든 구입하기에 너무 비싸지 않습니다.물론 그들은 야생에서 발견될 수 있지만 포획된 공작만 가축으로 간주됩니다.인도의 무굴(Moguls) 또는 그들의 고귀한 조상이 정확히 언제 어디서 공작새로 집과 정원을 장식하기 시작했는지는 알 수 없지만 그 이후로 공작새 무리는 매우 중요해졌습니다. 기니암탉은 아프리카 여러 지역에서 흔히 볼 수 있는 새인데, 제가 지역 수풀 지역에 머물렀을 때 매일 급히 달리는 모습을 보곤 했습니다.기원전 500년 이전에 그리스인과 로마인, 그리고 물론 이집트인들은 뿔닭을 기르고 먹었는데, 이러한 관습은 현대에도 계속되고 있습니다.인도의 많은 지역에서 기니암탉은 반야생 상태로 사육됩니다.이 뿔닭 요리는 동아프리카의 관광객을 대상으로 하는 호텔 메뉴에서도 볼 수 있으며 일부 아프리카인들도 뿔닭을 먹는 습관이 있습니다.그들은 유럽과 미국의 사유지에서 사육되지만 일반적으로 식품 공급원으로 간주되지 않으며 결국 닭고기만큼 부드럽고 맛있지 않습니다.가축은 인간이 수천 년 동안 사육해 왔지만 의도적으로 사육된 가축은 소수에 불과할 것입니다.미국에서 실제로 흔히 볼 수 있는 세 종류의 뿔닭이 있습니다: 뿔닭, 흰색 뿔닭, 보라색 뿔닭입니다.아마도 이것은 기니 암탉의 양육 과정이 여전히 진행 중이라는 증거가 될 것입니다.

꿩과에는 가금류의 조상인 붉은야계를 포함하여 약 185종이 있으며, 그 외에도 메추라기, 뇌조, 특히 꿩은 중요한 고산 사냥감 조류로 간주되며, 우리에서 먹이고, 번식시키고, 이주하고, 풀어주고, 마지막으로 쏘는 것으로 간주됩니다.한 예로 아시아가 원산지인 고리목꿩은 현재 북미, 하와이, 뉴질랜드 토종닭인데, 사실 대부분의 미국인들은 자신에게 친숙한 꿩이 토종종이 아니라는 사실을 전혀 모르고 있다.야생에서 꿩은 무리를 지어 살지만, 사냥을 위해 도입되고 사육된 꿩을 인간이 길들인 것으로 간주해야 하는지 여부는 열린 질문입니다.아마도 대답은 '아니오'일 것입니다. 왜냐하면 꿩은 인간이 그들을 표적으로 풀어주기 전까지 포로 기간 동안 크게 변하지 않았기 때문입니다.

많은 메추라기와 꿩도 마찬가지입니다.인간은 이집트의 전성기부터 메추라기를 사냥하고 기르고 먹었습니다.그리스인과 로마인은 메추라기를 별미로 여기기 시작한 중세 전후까지 메추라기를 음식으로 알지 못한 것 같습니다.이제 메추라기와 꿩의 유일한 차이점은 미국, 유럽 및 일본에서는 메추라기가 농장에서 기른 가금류로 더 일반적으로 판매된다는 것입니다.그러나 그들은 중요한 식품 산업으로 간주되지 않습니다.메추라기, 특히 메추라기는 북미, 남유럽 및 서아시아에서 여전히 야생 조류로 간주되며 아마도 인간에 의해 적극적으로 착취되거나 가축화된 가금류가 되는 사이의 과도기 단계에 있을 것입니다.야생 메추라기와 양식 메추라기 사이에는 아직 큰 차이가 없는 것 같습니다.북아메리카 메추라기(밥화이트라고도 함)와 일본 메추라기는 각각 1/3온스의 알을 낳으며 이 알은 진미로 간주됩니다.

칠면조 사육에 성공한 신대륙 사람들이 메추라기 사육에 성공하지 못한 이유가 놀랍다.마야인들은 메추리두루미를 베흐라고 불렀고, 마야 전설에서 중요한 역할을 하지는 않지만 전설에는 메추리두루미와 할락︱유닉이라는 신이 여전히 등장한다.이 이야기의 메추라기는 야심만만한 새인데, 한때 거짓말을 해서 곤경에 처했고, 그 결과 비난을 받고 강제로 땅에 둥지를 틀어 취약한 상태가 되었습니다.이야기에 따르면, 메추라기는 할락︱유니크의 호감을 사기 전에 원래 나무에 둥지를 틀었습니다.따라서 마야인들은 메추라기가 있다는 것을 알고 맛있는 메추라기를 얻기 위해 자연스레 사냥을 하게 되었고, 마야인과 메추라기는 서로 교감하는 관계를 맺었지만 번식의 과정에는 개입하지 않았다.